Олія ріпаку є невід’ємним компонентом в:
Цікаво, що спочатку масло ріпаку використовувалось лише в технічних цілях, оскільки через високу концентрацію ерукової кислоти і сіромістких речовин мало неприємний запах і являло загрозу здоров’ю людини.
Але в 80-х роках минулого сторіччя були виведені сорти з безпечною місткістю ерукової кислоти і властивостями, подібними до оливкової олії:
Тоді ріпакова олія зайняла гідну нішу в кулінарії, особливо північних країн з холодним кліматом.
Україна незмінно входить в ТОП-10 світових постачальників ріпакової олії. В 2017 році прибуток нашої країни від продажів цього продукту на зовнішні ринки склав 52 млн долл. США. Основними покупцями ріпакової олії українського виробництва стали країни Євросоюзу - 54,1% всіх закупівель і Китай - 45,3%.