Просо червоне

Червоне просо, як і жовте, має високі смакові якості і так само широко використовується в харчовій промисловості і навіть в народній медицині. Зерна злаку містять вітаміни А, В1, В2, РР і Е, багаті білком, крохмалем і цілим набором мікроелементів - кальцієм, магнієм, фосфором, залізом, йодом і натрієм.

Високий вміст калія і магнія стимулює процеси кровотворення, вживання проса в їжу показано гіпертонікам, оскільки зерна сприяють зниженню артеріального тиску. Також просо допомагає ефективно виводити залишки антибіотиків з організму людини і знижувати їх шкідливий вплив на кишечник. Цей дійсно цілющий злак позитивно впливає на скорість заживлення ран і всіляких переломів.

Відміна червоного проса від жовтого полягає в плівчатості і об'ємі пшона, яке отримують на виході. За роки дослідів спеціалісти з рослинництва виявили і підтвердили наступну закономірність: чим темніше колір квіткових плівок, тим вони товстіші. Тому червонозерні види проса мають більший процент плівки, ніж жовті. Також червоні види проса менш схильні до ризику зараження меланозом, ніж їх більш світліші “брати” з тонкою плівкою.