Висівки

Ще якихось 20 років тому пшеничні висівки - побічний продукт борошномельної промисловості - використовувались виключно в якості сировини для виробництва комбікормів. Та в останні роки вони все частіше почали з’являтись в раціоні людей, які ведуть здоровий спосіб життя, і разом з пророщеною пшеницею наразі визнаються дієтологами одним з найкорисніших харчових продуктів.

Чому ж ці відходи виробництва вважаються такими цінними для людини? Справа в тому, що мірошники відокремлюють висівки від основного зерна, щоб зародок пшениці не робив борошно гірким, а алейроновий шар ендосперми не псував її зовнішнього вигляду бурим кольором. Та саме ці частини пшениці й містять в собі більше 90% білків, вітамінів, мінералів і клітковини!

За таких обсягів виробництва борошна не дивно, що Україна вважається одним із світових лідерів за виробництвом висівок. Україна також займає міцну 5-у позицію в глобальному рейтингу країн-експортерів пшеничних висівок. Так, за підсумками 2017/2018 МР наша країна відвантажила рекордні 635,1 тис. тонн цього вантажу.

Найбільшим попитом пшеничні висівки українського виробництва користуються в Туреччині, на долю якої традиційно випадає близько 90% всіх поставок. Далі, як правило, йшли Саудівська Аравія, Євросоюз, Ізраїль і Китай. Та відзначимо деякі зміни в географії продажів. Так, значно збільшилась кількість європейських країн, яким “прийшлися до смаку” українські висівки. Далі, якщо в 2016/2017 МР одним із лідерів за обсягами закупівель був Єгипет, то на сьогоднішній день в трійку топ-споживачів пшеничних висівок із України увірвався Сингапур, потіснив за цим показником навіть країни Європейського Союзу.